白酒行业的“大数据”不再见诸各大媒体或者网络的头条，取而代之的是“寒冬”等冰冷的词汇，白酒行业恰如一夜之间从“顶峰”跌下“深谷”，从“酷暑”堕入“冰窟”。白酒行业深入调整以来，其升势谈不上节节攀高，却也在缓慢的匍匐前进着。
酒业回暖
如果说2015“期中考试成绩”让白酒行业喜忧参半，那么第三季度的业绩报表无疑是“喜上眉梢”，18家白酒上市公司，除皇台酒业依旧“深陷泥潭”外，有超过6成企业实现营业收入与净利润同时增长。正所谓，诀冬复立春，花草竞相长。
其中，白企龙头贵州茅台营业收入达到231.49亿元，同比增长了6.59%;净利润114.25亿元，同比增长了6.84%;而洋河股份以及老白干则实现双位数增长；泸州老窖营业收入和净利润同样也实现了正数增加；作为“难兄难弟”一度亏损的酒鬼酒和水井坊，终于呈现出扭亏为盈的态势。其中，酒鬼酒前三季度实现净利润6101.33万元，同比增加了180.25%;而水井坊则实现净利润7074.58万元，扭亏为盈也只在旦夕之间。
对于第三季度业绩报表呈现的“回暖”态势，酒业协会理事长王延才公开表示，第三季度业绩报表表明白酒行业正处在一个筑底期，行业格局初显，并且酒业内部结构正在深度重构。行业调整三年，业绩从整体下降到小规模回升，乃至第三季度的大范围提升，说明白酒行业已经到了筑底向好的阶段。
酒业并购
并购，一直是白酒行业近几年的热点话题。2015年并购浪潮可谓此起彼伏，天洋控股沱牌舍得、北京糖业烟酒并购华都酒业、1919并购购酒网、歌德盈香并购酒老板、安徽百川收购多家经销商等等不胜枚举，可谓是你方唱罢我登场，吾刚退去他上台。
王延才表示，现在已经有一些企业在兼并重组上迈开了步伐，过去行业里面有各种各样的兼并，但那些往往是业外资本，现在业内强势品牌的兼并重组已经开始显现，并且越来越猛烈。
百川董事长贾光庆也有类似的观点，合作共赢，兼并重组将成为白酒行业的常态，白酒规模以上生产企业有几千家，中小型城市流通企业有几百家，但白酒行业龙头企业茅台五粮液的总体销售加在一起还不到行业的10%，白酒行业需要出现能够占据半壁江山的龙头企业。
贾光庆的看法刚好契合了一个行业成熟与否的标志。看一个行业成熟与否，其标志就是要看这个行业的品牌集中度。一个成熟行业或产业，主流的品牌一般不会超过10个，但是掌控着70%的市场份额。据2013年酿酒协会的统计，白酒企业前20位的骨干企业，其销售收入基本占全行业的40%之多，产量约占全行业的30%。如此看来，前10位的主流品牌占有的市场份额将更加的低，所以白酒行业目前尚不太成熟，并购或可促使白酒行业渐趋成熟。
其实，并购的实质就是为了保留优质以及有价值的品牌，淘汰弱小甚至没有市场价值的品牌。这样一来，强强联合后，一则酒企焕发新的生命力，拥有更多的资本，二则为进一步拓宽市场和增强竞争力奠定了基础。
酒企自建电商
随着酒类电商渐趋崛起，且多以低价竞争，直接伤害到酒企的自身价格体系，鉴于此，各大酒企不仅在天猫、京东等平台开设旗舰店自建电商渠道，且更多开始打造自身商城以及配送体系，希望借此树立价格标杆保护自身利益。
洋河的电商布局在酒企中走在前列，2013年末洋河股份就自建平台，推出“洋河1号”APP客户端。如今，已在浙江、广东和湖南等10余省份上线；五粮液虽然至今并没有在自营电商平台上大举发力，但在10月30日五粮液关于混改的方案中，就明确提出预计用6.6亿元为建设服务型电子商务平台服务，而据昨日（11月19日）华东营销中心年度会议上，五粮液负责人就透露，其电子商务平台将在明年开始正式运营，由华东营销中心代为管理。
今年动作的当属茅台。据可靠消息，茅台筹划很久的物联网云商城也将于本月（11月）底进入内部测试阶段。行业专家表示，对于茅台酒企的电商平台模式，其他有实力的名酒企势必会效仿。因为茅台作为白酒品牌，通过其品牌号召力和广泛影响力，一度在整个白酒行业的发展。
“你凭什么吸引消费者到专卖店买酒，除价格因素外，还得考虑消费者的时间成本和精力成本。”茅台负责人聂永曾这样表示。他认为，名酒企发展电商的原因在于，一是传统渠道转型，二是网购兴起，酒企和经销商需调整适应。
泸州鑫霸实业董事长魏云飞也持相同的看法，酒企自建网络渠道不仅在于销售，还有了商城或网站的端口，能实现“品牌宣传、销售品牌、产品宣传、评价互动乃至企业文化宣传。”
如今，在新常态下网购的兴起，白酒企业需要抓住“互联网+”的有效模式，根据企业自身找准其切入点和着力点，才能催生白酒市场新的活力。
酒类新三板
“新三板”市场，原指中关村科技园区非上市股份有限公司进入代办股份系统进行转让试点，因为挂牌企业均为高科技企业而不同于原转让系统内的退市企业及原STAQ、NET系统挂牌公司，故形象地称为“新三板”。目前，是性的非上市股份有限公司股权交易平台，主要针对的是中小微型企业。
今年，白酒行业很多中小型企业青睐新三板。金易久大、酒仙网、品尚红酒、燕楼国酒等的先后挂牌新三板，而华龙酒业、黔酒酒庄、法塞特股份、伊珠酒业等相继启动新三板上市计划。
1）、挂牌新三板有利于提高品牌度。1919董事长杨陵江对于公司挂牌新三板这样说道，“当年别人说我们是‘小三’，但现在企业公众化（挂牌新三板）之后给1919带来的价值让我觉得当年的决定是有预见性的。”杨陵江表示，新三板挂牌对1919而言的收获就是变成一个公众公司之后，对品牌度得到了显著的提升。
2）、挂牌新三板有利于拓宽公司的融资渠道。黄文雄坦言。“新三板挂牌后，变成规范的公众公司，融资难度会比普通企业低很多。”在黄文雄看来，企业新三板挂牌是经过法律、财务的审计、券商的推荐的，这个过程会让企业得到一个相对公允的价值评估，一来，可以降低企业后续的融资成本，二来也有利于吸引新投资人进来。
其实，微小企业挂牌新三板或者启动上市计划，无非是为了进一步促进企业的品牌和效率，使得公司运作更加规范以及快速健康的做大做强。
酒类B2B
今年，诸多酒类企业致力于开拓B2B领域，买买圈在2013年高调进入酒类O2O行业，今年已经完全抛弃当初选定的方向转战B2B;酒类电商大佬酒仙网旗下的中酿酒团购也于今年投入运营；11月16日品尚汇公司B2B进口产品平台“店省省”正式投放市场使用；今年7月上线的“壹吉购”其单日流量平均在30万元上下；王朝成旗下成立于14年9月的易酒批其淡季一月的销售额达1亿元左右，预计今年的年销售愈10亿元，凡此种种，可见B2B或可成为酒类电商的下一个新风口。
对此，买买圈负责人表示，“我们走了很多弯路，走着走着就发现不对，这不是厂商和消费者的需求”。言外之意，B2B模式才是厂商和消费者的迫切需求，与买买圈相同，从事卖酒近10年的北京盛初营销咨询董事长王朝成也放弃了B2C领域，进而转战B2B领域开设了易酒批，他也有类似看法，“（B2C）卖不上量，还亏钱，这种模式很难持续。”
其实，B2B模式的实质，就是让厂家与消费终端店铺对接，省却酒水销售的中间环节，以此换取利润。据易酒批负责人陈晟强仅从物流运输方面测算，B2B模式平均就能给终端节省2%～3%的成本，将原来批发商3%～5%物流成本降低到1%。
虽然，B2B模式逐渐受到企业的青睐，但有业内人士指出，如今经营B2B模式的企业，其主要发力点都是集中在消化存量上，这确实能解决一部分由于“黄金十年”造成的产能过剩、库存过高给渠道带来的压力，然而并不能从产业上下游整合资源，真正实现互联网带来的渠道扁平化，即快速、免费、大量资源的对接。对此，君酒水事业部总经理林枫接受媒体采访时打了一个形象的比喻，“从前是‘开发区’，酒水行业发展靠的是增量，现在是‘旧城区改造’靠的是存量创新，需要产业优化”。
所以，B2B除了对“黄金十年”产能的存量消化外，还要注重从产业上下游整合资源，真正实现互联网带来的渠道扁平化，即快速、免费、大量资源的对接。
结语：白酒行业虽然尚没有走出“寒冬”，但正在缓慢的向“暖春”迈进，经过此次阶段性的调整，白酒行业势必会迎来下一个更加健康、长足、充满创新的新周期！白酒对于我们而言承载着太多的文化和情感诉求。如果没有白酒哪有李太白的月下独酌、王翰的醉卧沙场君莫笑、李清照的黄昏东篱把酒、苏东坡的把酒问青天、辛弃疾的醉里挑灯看剑，白酒恰如的文化越是沉淀越显醇厚，愈是陈放愈是芳香。